Диета при подагрическом артрите играет большую роль в терапии этого заболевания. Развивается патология при избыточном образовании мочевой кислоты в организме. При поступлении белков происходит их расщепление в желудочно-кишечном тракте с образованием пуриновых соединений. Их них образуется мочевая кислота.
При подагре поражаются плюснефаланговые суставы стопы, из-за отложения солей мочевой кислоты развивается артрит, преимущественно I. Возникают боли, отечность суставов стопы, усиливающиеся после длительной ходьбы, физической нагрузки.
Помимо вышеперечисленного, способствуют обострению заболевания переохлаждение, стресс. По описанию больных возникает чувство «ноги в капкане». Патология чаще встречается у мужчин, считается «болезнью аристократов».
Факторы риска развития заболевания:
- генетическая предрасположенность;
- мужской пол;
- неправильное питание;
- злоупотребление спиртными напитками;
- прием некоторых лекарственных препаратов;
- наличие сопутствующих заболевания (патология почек, сердечнососудистой системы, эндокринные заболевания).
При поступлении с продуктами питания белков небольшими порциями, образующиеся соли мочевой кислоты, успевают выводиться из организма через почки с мочой. При этом не происходит отложения кристаллов мочевой кислоты в суставах, поэтому страдающим подагрой рекомендуется принимать пищу часто, малыми порциями.
На протяжении всего дня следует употреблять достаточное количество жидкости – не менее 2х литров в день (не считая супов, третьих блюд).
Принципы
При подагрическом артрите от одних продуктов следует полностью отказаться, другие можно принимать вне фазы обострения заболевания с некоторым ограничением, третьи разрешается принимать без ограничений.
Рекомендуется еженедельно устраивать «разгрузочные дни», во время которых следует употреблять фрукты, овощи, каши, компоты, морсы, минеральную воду.
Нельзя употреблять мясо телятины и баранины, холодец, жирные сорта рыб, внутренности птиц и животных, животные жиры, копчености, консервированные продукты бобовые.
Запрещаются спиртные напитки, острые приправы, изделия из дрожжевого теста, супы из пакетиков, тонизирующие напитки (чай, кофе, какао).
Следует ограничить употребление варёной колбасы, отварной форели или лосося, варёного мяса домашней птицы, грибов, шпината, щавеля. Эти продукты можно принимать не чаще 1-2 раза в неделю.
В неограниченном количестве при артрите можно кушать блюда из кролика, индейки. В разрешенный перечень продуктов входят:
- нежирные, пресные сорта сыров;
- овощные блюда;
- фрукты;
- каши;
- макароны;
- компоты, морсы, соки;
- кисломолочные продукты.
При подагре следует проводить подсчет калорийности питания. За день можно съесть рацион, включающий не более 2800 калорий. Суточный состав белков и жиров должен быть по 80г, углеводов — 400г. Необходимо ограничить количество поваренной соли до 5г за сутки.
Подагрический артрит и диета должны стать неизменными спутниками. Правильное питание может значительно облегчить состояние больного, уменьшить количество употребляемых лекарственных препаратов. При подагре рекомендуется 6 стол по Певзнеру. При сопутствующем ожирении назначается 8 стол (низкокалорийная диета с ограничением легкоусвояемых углеводов, животных жиров).
Блюда, которые рекомендованы 6 столом:
- первые блюда — борщи, овощные или крупяные супы, окрошка, молочные супы с вермишелью;
- из хлебобулочных изделий рекомендуется ржаной или отрубной хлеб;
- употребляют только постные сорта мяса в отварном виде не более 200г, не чаще 2 раз за неделю. Разрешается принимать мясо не раньше, чем через 2 недели после приступа заболевания;
- кисломолочные нежирные продукты (сметана не выше 10% жирности, творог 3%) разрешается принимать ежедневно в неограниченном количестве;
- каши разрешены любые, кроме овсяной;
- нельзя есть бобовые (горох, фасоль, чечевицу, сою);
- куриные яйца разрешается употреблять не более 1 за день;
- нельзя острые соусы, рекомендованы соусы на овощных отварах, сметанные, молочные;
- исключить жареное!
- овощи можно употреблять в сыром виде, варить, тушить, запекать в духовке;
- рекомендовано употреблять больше ягод и фруктов.
Про грибы
Многие пациенты интересуются, можно ли есть грибы при подагре. Врачи на этот вопрос дают однозначный ответ: грибы входят в перечень запрещенных продуктов при подагрическом артрите. Как и другие продукты, богатые белком, они способствуют повышенному образованию пуриновых соединений. Вместо них лучше принимать в пищу фрукты и овощи.
Существует так называемый чайный гриб. Он не растет в лесу, на земле. Его разводят дома, с лечебной целью. Это, пожалуй, единственный гриб, разрешенный при подагрическом артрите. Рекомендуется пить настой, приготовленный на чайном грибе, а также прикладывать его к пораженным суставам при подагре.
Соблюдение диеты при подагрическом артрите уменьшает образование мочевой кислоты, отложение её кристаллов в мягких тканях суставов стопы, значительно улучшает течение заболевания.
Источники
- Илья Мельников. Питание при подагре. http://www.litres.ua/ilya-melnikov/pitanie-pri-podagre/
