Сегодня мы поговорим с Вами о сладостях. Чур, только речь пойдет о тех сладостях, которые можно приобрести в готовом виде. У молодой мамы далеко не всегда есть время на приготовление домашних лакомств. А если есть, то заботливая мама будет использовать такие ингредиенты, в полезности которых сомневаться просто невозможно.
Рассмотрим несколько наименований фабричных сладостей и сухофруктов. Специально не будем рассматривать в данной статье мед, так как его состав сильно зависит от происхождения, состава и качества нектара.
Как всегда, рассматривать будем 5% суточной калорийности взрослой женщины — примерно 100 ккал каждого наименования. Напомню, что сладости допустимы в нашем рационе в количестве 10% от общей калорийности. Если меню достаточно скудное и не превышает 1600 ккал, то лучше и вовсе избегать употребления сладостей.
Кондитерские изделия
Для составления рейтинга пользы и диаграммы нутриентов был использован сервис Мой здоровый рацион. В скобках указан рейтинг пользы. Чем больше число, тем полезнее продукт.
Рассмотрим следующие сладости:
- Ирис полутвердый (0)
- Карамель леденцовая (0)
- Лукум сбивной (0)
- Мармелад (0)
- Пастила (0)
- Шоколад полугорький (1)
- Мороженое сливочное(3)
- Халва тахинная (3)
- Халва подсолнечная (2)
- Зефир (0)
- Шоколад молочный (1)
- Вафли с жировыми начинками (0)
- Печенье сдобное (0)
- Пряники (0)
Как видно из диаграмм, большинство сладостей не являются полезными, зато, часто несут дополнительный вред.
Сладости из магазина богаты сахаром, красителями, ароматизаторами, трансжирами и прочими, сомнительными для здоровья добавками.
Исключениями являются тахинная халва, мороженое сливочное, халва подсолнечная и шоколад. Они по праву заслуживают звание полезных сладостей.
Халва богата железом (тахинная до 53% от суточной нормы), фосфором, кальцием и магнием. Она является очень калорийным и тяжелым лакомством — 100 ккал халвы содержится в 19 граммах, а это очень маленький кусочек. Помните об умеренности!
В случае с мороженым, вы должны быть на все 100% уверены в качественности его ингредиентов. Иначе высок риск употребить хорошую порцию трансжиров, что вовсе не полезно для здоровья.
Трансжиры — отвержденное растительное масло — опасны тем, что их структура чужда для нашего организма. Встраиваясь в структуру клеточной мембраны видоизмененные жирные кислоты (трансжиры) препятствуют ее нормальной работе. Как дом, построенный из кривых кирпичей, не будет крепким, так и мембраны клеток, построенные из трансжиров, не будут функционировать должным образом.
Особенно опасны такие жиры для активно растущего детского организма. Крайне важно, чтобы дети получали максимально полезные продукты наивысшего качества!
Специалисты рекомендуют резко ограничивать трансжиры в своем рационе — до 1-2% от общей калорийности.
Для того чтобы понять, содержит ли конкретный продукт трансжир, обратите внимание на этикетку:
- жир растительный гидрогенизированный или частично гидрогенизированный
- маргарин
- жир кулинарный
- жир кондитерский
- жир специального назначения (может содержать, а может, и не содержать трансжиры)
Все эти ингредиенты должны Вас насторожить и мотивировать на отказ от покупки.
Наиболее часто можно встретить подобные жиры в вафлях, вафельных конфетах, печенье, чипсах, сухариках, снеках, пряниках, тортах, сливках, пирожных, мороженом, творожных сырках и тому подобных продуктах в состав которых входит достаточно много жира.
Если речь идет о шоколадных изделиях, то и здесь можно столкнуться с транс изомерами жирных кислот. Встретив на этикетке нелауриновые заменители какао масла можно с уверенностью сказать, что данное лакомство содержит трансжиры. Лауриновые-же заменители какао масла производят из твердых растительных жиров тропического происхождения, например, пальмового и кокосового масла.
Сухофрукты
Рассматривать мы будем:
- Курагу (6!)
- Яблоки (2)
- Банановые чипсы (2) бывают с маслом и без него
- Инжир (2)
- Чернослив (2)
- Клюкву (1)
- Грушу (1)
- Изюм (1)
- Финики (1)
Как видите, натуральные сладости несут хоть какую-то пользу, в отличие от фабричных.
Курага получила первенство за содержание бета каротина и витаминов А и Е, а так-же большое количество калия (30% суточной нормы в 100 ккал).
Курагу, яблоки, инжир, чернослив можно успешно использовать при запорах — они крайне богаты пищевыми волокнами. В такой ситуации крайне важно замочить их водой часов на 8-10. Тогда они набухнут и отлично справятся со своей задачей.
Заключение — полезные сладости
Лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать! Результаты рейтинга несколько меняют наши представления о сладостях и их пользе и идут вразрез с общепринятой точкой зрения. А если сделать поправку на современные ингредиенты того-же мармелада или зефира, так их польза и вовсе становится сомнительной.
Бесспорным лидером и полезной сладостью является курага. Далее идут халва, мороженое сливочное (в идеале домашнего приготовления), сушеные яблоки, бананы, чернослив и инжир.
Не стоит избегать и прочих сухофруктов и шоколада (только самого высокого качества!). Изюм и шоколад очень удобно дозировать, а это большой плюс!
Из личных предпочтений — я очень люблю курагу и чернослив, но их крайне тяжело кушать в умеренном количестве :) уж больно они вкусные! Ну а самыми любимыми лакомствами в нашей семье являются чипсы из яблок и груш приготовленные в дегидраторе.
Сладкие, хрустящие, тающие во рту яблочные пластинки имеют малый вес и большой объем. Чашка чая в таком сопровождении превращается в райское удовольствие :) . Груши же ценны своим шоколадным привкусом — пальчики оближешь!
Хотите больше экспериментов, интересных статей, вебинаров и тренингов — подписывайтесь на новости блога (форма подписки в сайдбаре).
Спасибо, что поделились статьей в социальных сетях. Всего вам доброго!
С уважением, Елена Дьяченко
